Untuk kamu yang pecinta makanan pedas, harus banget untuk mencoba Dan Dan Noodles atau Spicy Sichuan Noodles. Karena mie ini memakai minyak cabai yang enak serta saus pedas di dalamnya. Nadya, peserta Master Chef juga pernah membuat Dan Dan sebagai menu masakannya. Dan Dan ini diklaim sangat nikmat karena memiliki wangi yang unik serta pedas yang tidak bisa dilupakan.
Bahan-bahan yang perlu kamu siapin.
- 2 sdm minyak makan
- 350 gr daging sapi yang sudah digiling
- 1/2 sdm saus hoesin
- 1 sdm cuka hitam atau black pepper juga boleh
- 1 sdt kecap asin
- 750 gr mie telur, rebus sampai matang
- 200 gr pokcoy yang direbus
- 3 sdm kacang tanah goreng
- 1 batang daun bawang yang di iris
Untuk membuat Chili Oil :
- 125 ml minyak goreng
- 2 sdm sichuan pepper
- 1 sdm chili flakes
- 1/2 sdt bubuk ngohiong
Saus untuk Mie :
- 25 ml saus wijen
- 4 sdm air
- 3 siung bawang putih dan merah
- 1 sdm kecap asin
- 2 cm jahe (parut)
- 1 sdm chili oil
Cara membuat :
- Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan minyak lalu siechuan pepper dan masak sampai berasap
- Masukkan chili flakes, dan bubuk five spice lalu diaduk rata kemudian sisihkan
- Tuang sedikit minyak lagi ke dalam wajan, lalu masukkan daging hingga matang
- Tambahkan sedikit cuka hitam, kecap asin dan saus hoisin. Lalu di masak sampai cairan terserap. Angkat
- Untuk sajiannya, tuangkan 2 sdm chili oil dan 2 sdm saus dalam setiap mangkuk saji lalu tuang mie dan aduk rata. Untuk hiasan berikan pokcoy rebus dan sedikit tumisan daging di atasnya. Jangan lupa untuk memberikan daun bawang dan sedikit kacang diatasnya juga.